Comment fabriquer sa propre levure chimique pour pâte : les pâtissiers dévoilent une recette simple
Si une femme au foyer chouchoute régulièrement sa maison avec des produits de boulangerie, elle utilise souvent de la levure chimique du commerce.
Cependant, il est si simple à réaliser qu’il n’est pas nécessaire d’aller au magasin en cas de besoin.
La tâche principale est de connaître les proportions correctes.
Comment faire de la levure chimique à la maison
Il est important de savoir que vous pouvez préparer soit juste un peu de levure chimique, soit avec une réserve. Il existe un nombre d'or grâce auquel la levure chimique est dotée de ses propriétés.
Si vous souhaitez préparer un composant avec une réserve, prenez 12 parts de farine, 5 parts de soda et 3 parts d'acide citrique. Les composants sont soigneusement mélangés et envoyés dans un récipient sec. La batterie de cuisine doit avoir un couvercle hermétique.
Il convient de noter que la farine de blé peut être remplacée en toute sécurité par de l'amidon.
Vous pouvez également préparer une petite portion de levure chimique - suivez simplement les proportions et « armez-vous » d'une balance de cuisine. Dans ce cas, faites attention aux points suivants : prenez 3 g d'acide citrique, 5 g de soda et 12 g de farine.
Utiliser de la levure chimique maison est simple : pour chaque verre de farine, prenez 5 grammes de levure chimique.
