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Quelles sont les 3 erreurs qui ruineront même le kebab de la meilleure qualité : les chefs ont révélé leurs secrets
11.04.2023 12:00
Mis à jour le: 15.04.2023 05:01
Avec l'arrivée des beaux jours, de nombreuses personnes se rendent à la datcha pour se faire plaisir avec un barbecue aromatique et juteux.
En règle générale, il est d'usage de prêter principalement attention à la qualité de la viande et au choix de la marinade.
Bien entendu, ce sont des paramètres importants dont dépend le goût final du plat. Mais il existe d’autres indicateurs auxquels il convient de prêter attention.
Quelles erreurs lors de la préparation du barbecue peuvent le gâcher ?
Portions de différentes tailles
Beaucoup de gens ont du mal à hacher la viande uniformément, mais c'est une condition nécessaire pour que le plat soit prêt en même temps.
Si les portions s'avèrent différentes, leur temps de cuisson sera alors différent. En conséquence, vous pouvez obtenir des morceaux trop séchés avec des morceaux non cuits.
Soyez prudent avec les coupures
Tout le monde sait qu'il est facile de déterminer le degré de préparation d'un kebab par la coupe : la couleur de la chair donnera des informations précises sur la durée pendant laquelle le produit doit encore rester sur le feu.
Cependant, c'est pour cette raison que le kebab peut s'avérer sec, puisque le jus de viande s'écoule lors d'un tel contrôle.
Combinaison avec des légumes
Le kebab ne peut pas être qualifié de plat très sain, car il s'agit d'une viande très grasse, préparée d'une manière qui n'est pas la plus saine d'un point de vue santé.
Par conséquent, de nombreuses personnes mettent des légumes sur une brochette, ce qui contribue à rendre le plat plus sain.
Cependant, vous ne devriez pas faire cela. Les produits seront prêts à des moments différents. Si les légumes brûlent, cela donnera à la viande un arôme et une saveur pas tout à fait agréables.
Il est préférable de servir le shish kebab avec des légumes frais.
