Comment donner au chou mijoté un goût inhabituel : 9 secrets qui font du chou ordinaire un chef-d'œuvre culinaire
Si vous en avez assez du goût du chou cuit ordinaire, il est temps de vous lancer dans des expériences culinaires.
En utilisant les secrets de chefs expérimentés, vous pouvez obtenir un plat au goût et à l'arôme inhabituels.
9 secrets qui aideront à transformer le chou en un chef-d'œuvre culinaire
1. Faites revenir l'oignon. Il n'est pas nécessaire de le faire mijoter immédiatement avec d'autres légumes. C'est à la suite de la friture que cet arôme unique et ce goût sucré apparaissent. Cependant, vous ne devez pas le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Il vous suffit de le maintenir dans la poêle jusqu'à ce que les morceaux deviennent légèrement mous. Après cela, vous pouvez ajouter du chou et d’autres ingrédients de la recette.
2. Utilisez de la sauce soja au lieu du sel. Cela donne au plat ces mêmes notes orientales pour lesquelles beaucoup de gens aiment tant la cuisine chinoise.
3. Pour donner au chou un goût plus riche et une belle couleur, vous pouvez y verser du jus de tomate au lieu de l'eau.
4. Assurez-vous d'ajouter quelques cuillères à soupe de concentré de tomate. Même si le plat contient déjà des tomates ou du jus de tomate. Les pâtes sont un produit spécial et ne peuvent pas être remplacées par des tomates. Il confère au chou (et à d'autres plats) une douceur et un piquant particuliers. Important : il faut choisir des pâtes sucrées et épicées.
5. En règle générale, il n'est pas habituel de mettre de l'ail dans une compote de chou. Mais avec lui, le plat prend une saveur complètement différente. Essayez d'ajouter de l'ail 5 minutes avant qu'il ne soit prêt.
6. Au lieu d'une compote de chou ordinaire, vous pouvez faire cuire une crêpe épaisse dans une poêle ou une cocotte au four. Pour ce faire, les ingrédients (chou, oignons, carottes) frits jusqu'à moitié cuits doivent être placés dans un bol. Versez les œufs, la farine et les épices battues au mixeur. Pour 200 g de chou, prenez 1 œuf et 1 cuillère à café bombée de farine. La pâte obtenue peut être frite dans une poêle avec un couvercle. Ou placez-le dans un plat allant au four et placez-le au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés.
7. Aimez-vous le goût des viandes fumées ? Faire revenir le saindoux fumé dans une poêle. Vous pouvez faire frire de la viande fumée, des côtes levées ou tout autre produit. Il doit y avoir beaucoup de graisse pour qu'elle absorbe l'arôme et le goût fumé, puis les transmette au chou. De la graisse animale ou de l'huile végétale est utilisée pour la friture. Il faut retirer les viandes fumées et faire revenir les légumes dans la graisse.
8. La choucroute a un goût particulier. Vous pouvez le faire mijoter vous-même ou l'ajouter à du frais pour lui donner une acidité et une odeur particulières.
9. Si vous ajoutez du fromage fondu râpé en fin de cuisson, il fondra rapidement et donnera au plat un goût de fromage. Il est important de se rappeler : le fromage contient déjà des arômes et du sel, il faut donc saler et assaisonner le plat avec prudence.
Le chou cuit se marie bien avec les pommes de terre, le riz et l'orge perlé.
