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Pourquoi une omelette doit être cuite au four et non à la poêle : conseils aux cuisiniers amateurs
09.04.2023 07:40
Mis à jour le: 15.04.2023 04:24
Vous vous souvenez de la délicieuse omelette moelleuse et tendre de la maternelle ? Beaucoup d'enfants ont simplement adoré ce plat.
En grandissant, certaines personnes ont essayé de répéter le plat à la maison.
Le résultat était un mélange lait-œuf entièrement comestible. Mais elle était clairement loin de la délicieuse nourriture servie à la maternelle.
Quel est le secret de la tendresse d'une omelette de maternelle ? La réponse est simple : il était cuit au four et non à la poêle.
Avantages de cuire une omelette au four
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles une omelette doit être cuite au four.
Tout d'abord, vous pouvez utiliser un moule qui n'est pas large et en même temps assez profond. Cela signifie que le cuisinier a la possibilité de déterminer à l'avance la hauteur du plat. L'omelette peut être très haute.
Deuxièmement, vous pouvez rendre le mélange d'œufs crus liquide en toute sécurité, car une telle masse ne se répandra certainement pas dans un moule étroit. C'est la consistance liquide qui augmente les chances de préparer un plat aéré.
Troisièmement, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine, ce qui prive souvent l'omelette de sa tendreté.
Comment faire cuire une omelette au four
Vous devez prendre six œufs et séparer les jaunes des blancs. Les deux composants doivent être fouettés dans des récipients séparés.
Versez un verre et demi de lait dans le mélange de jaunes. Les protéines doivent être progressivement ajoutées à la masse résultante.
La base préparée doit être versée dans un plat allant au four graissé avec du beurre.
Cuire l'omelette au four à une température de 180 degrés pendant 30 minutes. Pendant cette période, la porte du four ne doit jamais être ouverte : l'omelette pourrait perdre son moelleux.
Si tout est fait correctement, le résultat sera un véritable chef-d'œuvre culinaire.
