Quel est le secret des délicieux beignets : conseils pour réaliser des pâtisseries moelleuses avec une croûte croustillante
Pour beaucoup, les beignets sont un délice préféré depuis l'enfance : aérés, tendres et toujours avec une croûte croustillante.
Pour que vos pâtisseries soient exactement comme ça, écoutez les conseils de ménagères expérimentées.
Peu importe la recette que vous utilisez - vous pouvez utiliser comme base du kéfir, de la levure, du fromage cottage, du lait concentré et bien d'autres choses, mais dans tous les cas, la farine doit être la même - blanche et tamisée.
De plus, la qualité de la levure est importante. Pour vérifier si la levure trouvée au réfrigérateur convient, dissolvez-la dans l'eau de recette, ajoutez du sucre et un peu de farine, et au bout de 15 minutes, vérifiez si de la mousse s'est formée à la surface de la pâte.
Si vous ne l'avez pas, ne perdez pas votre temps et votre nourriture - courez au magasin chercher de la levure fraîche.
Pour éviter que la pâte et la pâte ne se déposent lors de la levée, veillez à ce qu'elles ne soient pas en courant d'air.
À propos, la pâte doit être ajoutée à la farine principale, en y créant une dépression.
Avant de passer à l'étape finale - faire frire les beignets, vous devez les laisser lever un moment.
Enfin, les beignets doivent être frits dans du beurre fondu ou de l'huile végétale de bonne qualité et sans odeur, en attendant que la température de l'huile atteigne 180-200 degrés. Si la température est trop basse, les beignets absorberont l'huile et ne seront pas dorés, et vice versa - si la température est trop élevée, une croûte se formera rapidement, mais l'intérieur du beignet sera cru.
