Comment rendre le foie de bœuf plus tendre et en retirer l'amertume : une astuce culinaire
Cuisiner du foie frit amer et trop coriace est sans aucun doute un sérieux échec pour tout cuisinier.
De nombreux débutants sont convaincus que cela dépend beaucoup de la chance.
L'opinion commune est la suivante : si vous avez de la chance et que le produit s'avère initialement de haute qualité, le plat s'avérera appétissant.
Si la qualité de l'achat est mise en doute, il est peu probable que la nourriture soit digne, quelles que soient les mesures auxquelles le cuisinier recourt.
Cependant, ces affirmations n'ont rien à voir avec la réalité. En fait, n'importe quelle femme au foyer peut éliminer l'amertume du foie et rendre le plat plus moelleux.
Pour ce faire, il suffit de pré-tremper le produit.
Dans quel liquide dois-je mettre le foie ?
Le chef n'est pas sûr que le produit disponible donnera un plat moelleux, juteux, savoureux et facile à mâcher ?
Ensuite, le foie doit être placé dans un récipient profond et rempli de lait. Si vous n'avez pas de boisson blanche, vous pouvez utiliser du jus de tomate.
Le produit doit rester dans l’un de ces liquides pendant deux heures.
En conséquence, le foie sera prêt pour la friture ou tout autre traitement thermique. La nourriture deviendra douce, juteuse et ne sera pas amère.
