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Quelles 7 astuces vous aideront à cuire parfaitement des quartiers de pommes de terre : tout le monde ne le sait pas
07.04.2023 10:00
Mis à jour le: 15.04.2023 03:41
Beaucoup de gens aiment servir des pommes de terre au four, car un tel plat peut facilement être considéré comme une alternative plus saine à la restauration rapide malsaine.
Avec la bonne méthode de cuisson, les tranches acquièrent la croûte solide nécessaire, mais la pulpe du légume-racine reste tendre.
Quelles astuces vous aideront à cela ?
Les pommes de terre doivent être trempées
Tout le monde n'effectue pas de procédures supplémentaires pour préparer les pommes de terre à la cuisson, ce qui est incorrect. Si le légume racine broyé reste dans un bol d'eau pendant une demi-heure, le plat s'avérera beaucoup plus savoureux.
Ce légume racine tient bien sa forme et « plaît » au cuisinier avec sa croûte.
Cuisson
Il semble étrange à beaucoup que de nombreux chefs recommandent de faire bouillir les pommes de terre avant de les cuire. Mais c'est une technique très courante, grâce à laquelle la chair du plat restera définitivement tendre.
Il n'est pas nécessaire de préparer le légume-racine : il suffit de le conserver dans l'eau bouillante pendant cinq minutes.
Jus de citron pendant la cuisson
Si vous ajoutez une petite cuillère de jus de citron dans la poêle, les pommes de terre conserveront leur forme en toute confiance pendant le traitement thermique. Certains cuisiniers utilisent une petite cuillère de vinaigre dans le même but.
N'oubliez pas le pétrole
Même si nous cuisons les pommes de terre plutôt que de les frire, l'huile joue toujours un rôle très important. Une quantité de produit suffisamment importante doit être fournie.
En règle générale, l'huile est versée dans un sac, mélangée au reste des ingrédients, puis les pommes de terre sont ajoutées. Si vous mélangez les légumes-racines de cette manière, chaque tranche sera trempée dans la quantité appropriée d'huile.
Un produit un peu crémeux
Il est également judicieux d'ajouter un peu de beurre à l'huile végétale. Assurez-vous qu'il est bien dissous avec les autres ingrédients.
Cet ingrédient secret aide à obtenir une croûte dorée parfaite.
Sel et épices
Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel à un plat plus tôt que nécessaire. Il est préférable de saler le plat au moment où il est prêt. Sinon, les pommes de terre pourraient tout simplement s'effondrer.
Mais il est préférable d'ajouter des épices tout de suite pour qu'elles aident le plat à devenir aromatique et savoureux.
Sucre
Tout le monde ne sait pas qu'une seule pincée de sucre vous aidera à préparer des quartiers de pommes de terre vraiment appétissants. Grâce à ce composant, le plat s'avère beaucoup plus savoureux.
Le sucre contribuera également à assurer une croûte parfaite.
