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Vas-tu faire de la charlotte ? Voici quoi faire avec les pommes pour qu'elles ne perdent pas de jus à la cuisson
04.04.2023 10:53
Mis à jour le: 15.04.2023 02:01
La Charlotte est un dessert très savoureux et relativement facile à préparer.
Ceci explique l'incroyable popularité du plat.
Cependant, le processus de cuisson d'une tarte s'accompagne souvent d'un petit problème : les pommes dégagent du jus, ce qui fait que la pâte perd son moelleux et les fruits eux-mêmes perdent leur goût vif.
Il est très simple d’empêcher un tel résultat. Il y a deux manières.
Première option
Roulez simplement les tranches de pomme dans la farine.
En conséquence, le fruit conservera sa jutosité et la tarte elle-même ne perdra pas son excellente consistance.
Deuxième option
Si, pour une raison quelconque, le cuisinier ne veut pas ou ne peut pas utiliser de farine, les pommes devront alors être prétraitées avec de l'eau bouillante.
Dans l'eau chaude, vous ne devez pas mettre le fruit entier, mais le fruit dénoyauté.
Les pommes doivent rester dans le liquide pendant quelques minutes. Après cela, les fruits peuvent être coupés.
La ménagère peut être assurée que les morceaux de pomme traités à l'eau bouillante ne libéreront pas de jus lorsqu'ils seront exposés à des températures élevées.
Cela signifie que la charlotte se révélera moelleuse, aérée et appétissante.
