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Que ajouter à la viande hachée des raviolis pour rendre le plat savoureux : les chefs ont dévoilé leurs secrets
04.04.2023 11:00
Mis à jour le: 15.04.2023 01:32
Pour que les raviolis deviennent votre plat signature, vous devez non seulement apprendre à préparer une pâte parfaite, mais également accorder une attention particulière au travail de la garniture.
Il ne doit pas s'avérer trop sec et fade, sinon les raviolis ne seront certainement pas qualifiés de savoureux.
Que peut-on ajouter à la viande hachée ?
Arc spécial
Dans la plupart des cas, les femmes au foyer ajoutent simplement des oignons crus aux boulettes hachées pour rendre la garniture juteuse et savoureuse. Cependant, vous pouvez améliorer considérablement le goût des raviolis avec une seule astuce.
Pour rendre la garniture plus tendre et appétissante, il est d'usage de faire cuire des oignons pré-hachés dans du lait à teneur moyenne en matières grasses.
Faites cuire l'oignon jusqu'à ce que le légume devienne tendre et transparent.
Ce composant convient aussi bien à la viande hachée qu'à la volaille et au poisson.
Glace
Pour rendre la viande plus juteuse et savoureuse, les chefs expérimentés ajoutent de la glace pilée. Cette astuce n'est pas seulement pertinente dans le cas des raviolis : vous pouvez ajouter le composant lors de la préparation des côtelettes.
Vert
Si vous voulez que le goût de la garniture soit riche et intéressant, vous ne pouvez pas vous passer des légumes verts. Il est préférable d'utiliser du persil ou de l'aneth.
Les herbes doivent être soigneusement hachées.
Lait ou crème
Si vous préparez des raviolis dans de l'huile végétale, il est logique de veiller à ce que la garniture soit modérément grasse et juteuse. Par conséquent, il vaut la peine d'ajouter un peu de lait entier ou de crème à la viande hachée.
Purée de légumes
De nombreuses femmes au foyer ne connaissent pas cette astuce, car il est généralement admis que les légumes en purée ne sont pertinents que si vous préparez des côtelettes.
Cependant, les raviolis ne bénéficieront que de l'introduction de ce composant.
Pour un demi-kilo de viande, vous ne devriez pas prendre plus de cent grammes de purée. Il est préférable de faire attention au chou ou aux courgettes.
Tomates
Beaucoup de gens ont entendu dire que les tomates ordinaires peuvent rendre juteuse et tendre même la viande la plus sèche. C’est en effet une déclaration juste.
Il suffit de prendre une seule tomate de taille moyenne, de la blanchir, de retirer la peau et de l'ajouter en purée. Les boulettes avec un ingrédient aussi secret s'avèrent tout simplement incroyablement juteuses.
