Comment faire mariner de la viande pour un barbecue en 15 minutes : une astuce de chefs expérimentés
Le printemps est arrivé. La période du pique-nique va bientôt commencer.
Le shish kebab est l’un des plats les plus populaires habituellement consommés lors de détente en plein air.
Avant de cuire de la viande sur le gril, le produit doit être mariné.
La procédure est nécessaire pour « sceller » les jus à l’intérieur des morceaux. Si la viande n'est pas marinée, le kebab en ressortira probablement dur et sec.
Habituellement, les morceaux de viande sont envoyés dans du kéfir, du vinaigre, de la mayonnaise ou du jus de grenade.
Il est généralement admis que la procédure devrait prendre plusieurs heures. Mais si vous trichez, vous pouvez faire mariner la viande pour le barbecue en un quart d'heure.
Quelle est l'astuce ?
Les morceaux de viande doivent être placés dans un sac et remplis d'eau minérale.
Le sac doit être fermé immédiatement pour que les bulles de gaz restent longtemps dans le liquide.
Vous pouvez simplement attacher le sac. Mais il est préférable d’utiliser des emballages dotés d’un fermoir.
Ensuite, le sac avec tout son contenu doit être soigneusement malaxé avec les mains. La procédure doit être complétée sans arrêt.
Le processus n’est pas facile. Cependant, après 15 minutes, la viande sera prête à être grillée.
