Vinaigrette au yaourt : alternative saine et surtout savoureuse à la mayonnaise
Une vinaigrette légère à base de yaourt convient à n'importe quelle salade de légumes.
Étonnamment, si vous versez cette sauce sur des feuilles de laitue ordinaires sans ajouter d'autres ingrédients, elles se transformeront à elles seules en une délicieuse salade.
Que faut-il pour préparer une telle vinaigrette ? Voici la liste des ingrédients :
- 200 g de yaourt (sans additifs) ;
- 1 gousse d'ail ;
- 2 cuillères à café de jus de citron ;
- 1 cuillère à café d'épices mélangées (herbes italiennes) ;
- 3 cuillères à café de sauce soja ;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 1 pincée de zeste de citron (facultatif)
Le yaourt de cette recette doit être épais. Si la masse vous semble liquide, versez le yaourt dans une passoire à travers une triple couche de gaze.
Après 20 à 30 minutes, l'excès de liquide s'écoulera et vous pourrez commencer à préparer la vinaigrette.
Ajoutez du poivre noir moulu, de l'ail pressé et des herbes italiennes au yaourt.
Viennent ensuite le jus de citron et le zeste de citron, mais le dernier ingrédient est variable et peut être ajouté à volonté.
Versez la sauce soja et remuez la vinaigrette jusqu'à consistance lisse.
La sauce finie peut être conservée au réfrigérateur dans un bocal en verre pendant 2-3 jours.
