Ce qui vous empêche de cuisiner une viande parfaite : conseils qui vous aideront à réussir
La viande cuite au four, bouillie ou frite n'est pas toujours proche de l'idéal. Il sera savoureux s'il s'avère aromatique et juteux, ce qui ne peut pas toujours être obtenu à l'aide d'une marinade.
Voyons ce qui vous empêche de cuisiner une viande parfaite.
Tout d’abord, il faut savoir choisir la viande.
Pour les steaks, une partie de la carcasse est sélectionnée dans le dos et la viande est cuite à partir de la cuisse. Pour une alimentation adéquate et saine, prenez de la poitrine ou du jarret.
Et si nous parlons d'un bouillon riche, il faut de la viande avec des os.
Deuxièmement, frais ou sorti du congélateur.
La viande congelée est sortie à l'avance et mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou laissée à température ambiante.
Vous ne pouvez pas décongeler dans l'eau chaude. De ce fait, la viande devient rugueuse et dure.
Troisièmement, il est préférable pour les amateurs de volaille d'acheter la carcasse entière. Vous pouvez préparer plusieurs plats.
Comment faire cuire de la viande juteuse
Pour éviter que la viande ne se dessèche au four, vous pouvez utiliser des astuces simples.
Une méthode intéressante est pratiquée par les ménagères qui font cuire le bœuf en l'enveloppant dans des morceaux de bacon. Et si nous parlons de poitrine de poulet, alors avant de la mettre au four, la viande est marinée dans l'huile d'olive, puis salée et cuite dans du papier d'aluminium.
Il est important que la température dans le four au moment de la cuisson ne dépasse pas 180 degrés.
