Que faire en cas de doute sur la fraîcheur des œufs : un simple contrôle
Il arrive souvent que la date d'achat des œufs vous échappe et lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, vous devez vous efforcer de vous rappeler depuis combien de temps ils sont là.
Au lieu de perdre du temps à réfléchir, faites un test simple, qui nécessite bien sûr les œufs et l’eau eux-mêmes.
Tout ce que vous avez à faire est de remplir d’eau un verre ou un autre récipient approprié et d’y placer l’œuf.
Si l’œuf est très frais, il restera au fond.
Si les œufs ont une semaine, ils seront positionnés en biais, l’extrémité plate pointant vers le haut.
Mais si l’œuf remonte à la surface de l’eau, il est probablement âgé d’au moins trois semaines.
Dans ce cas, la chambre à air de l’œuf atteignait une taille telle qu’il flottait facilement.
La même chose (grande taille de la chambre à air) est mise en évidence par les sons de « squelching » qui se font entendre si vous secouez vigoureusement l'œuf. Un tel œuf peut difficilement être qualifié de frais ; il vaut mieux éviter de l'utiliser pour la nourriture.
