Faire du fondant au chocolat dans un café à la maison : même un enfant peut comprendre la recette des cupcakes fourrés au liquide
Comme beaucoup d'autres plats, le fondant au chocolat est le résultat d'une erreur : le cuisinier a sorti les cupcakes du four à l'avance et, une fois coupé, a découvert qu'ils étaient encore liquides à l'intérieur.
Malgré cela, les cupcakes au chocolat fourrés à la lave sont devenus très populaires parmi les amateurs de sucreries.
Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de goûter ce délice, ne tardez pas : préparez du fondant au chocolat dans votre cuisine.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 100 g de chocolat noir (teneur en cacao - de 50 à 80%) ;
- 60 g de beurre ;
- 40 g de farine ;
- 40 g de sucre ;
- 2 œufs ;
- une pincée de sel.
Tout d'abord, cassez le chocolat en morceaux et mélangez-le avec du beurre, puis faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie. A ce stade, il est important de ne pas surchauffer le mélange afin que le chocolat ne caille pas.
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, et laisser refroidir légèrement s'il fait trop chaud.
Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez le sucre et le sel. À l'aide d'un mixeur, d'un fouet ou d'une fourchette ordinaire, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre vigoureusement, juste assez pour que les ingrédients en vrac se dissolvent.
Mélangez maintenant le mélange d'œufs avec le mélange beurre-chocolat, puis tamisez la farine. Mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse, mais pas trop longtemps, sinon les muffins seront trop denses.
Il ne reste plus qu'à graisser les moules avec de l'huile et à répartir la pâte dessus. Cuire le fondant pendant 7 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Servir les muffins aussitôt, pendant qu'ils sont encore chauds. Ils seront particulièrement savoureux en combinaison avec de la glace.
