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Comment faire frire correctement les pommes de terre - avec ou sans couvercle : une astuce utile
14.03.2023 12:28
Mis à jour le: 14.04.2023 15:56
Les pommes de terre frites sont un plat familier pour beaucoup, mais nécessitent une attention particulière.
Des secrets simples et des astuces culinaires vous aideront à faire frire vos pommes de terre sans les gâter et avec un goût délicieux.
Ce dont vous avez besoin pour faire frire des pommes de terre
Des légumes racines de même taille pour que les cubes soient les mêmes, de l'huile de tournesol, du papier absorbant, une poêle et un peu de temps.
Comment préparer des pommes de terre pour la friture
Coupez les pommes de terre en tranches, cubes, lanières et séchez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité, sinon vous n'obtiendrez pas une croûte croustillante.
Quelle huile utiliser pour la friture
L'huile de tournesol est un ingrédient important. Nous choisissons un produit d'un fabricant de confiance, inodore et insipide, sinon les pommes de terre deviendront insipides.
Il est temps de faire frire les pommes de terre
Faites frire les quartiers de pommes de terre à feu vif pendant les 5 à 7 premières minutes. Nous obtenons une délicate croûte dorée. Ensuite, vous pouvez retourner les barres pour une friture uniforme de tous les côtés.
Nous continuons à faire frire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, en évitant de brûler, en remuant les pommes de terre à temps, mais n'ajoutons pas de sel, sinon le produit absorbera beaucoup d'huile et se détachera.
Ajoutez les épices, les herbes et le sel aux pommes de terre 3 à 5 minutes avant qu'elles ne soient prêtes. Cette astuce astucieuse aidera à garder vos pommes de terre croustillantes et à leur infuser de délicieuses saveurs.
Astuce de vie avec un couvercle
Si la poêle n'est pas recouverte d'un couvercle, les pommes de terre deviendront roses, juteuses et croustillantes, contrairement à celles qui seront cuites sous le couvercle.
