Comment cuisiner une délicieuse « babka » : il n'y a rien de compliqué là-dedans
Peut-être que tous les chefs savent cuisiner la babka biélorusse traditionnelle. Même les débutants ne font pas exception.
Dans le même temps, il y a un petit ajout à la recette habituelle, grâce auquel la babka deviendra beaucoup plus tendre et, par conséquent, plus savoureuse. Mais tout d’abord.
Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de :
- 800 g de viande hachée ;
- 1 kg de pommes de terre ;
- 2-3 cuillères à soupe de farine ;
- 2 oignons ;
- 3 œufs ;
- 300-400 g de bacon (peut être remplacé par de la poitrine fumée) ;
- 400 ml de crème (10 à 20 % de matière grasse suffisent) ;
- sel et poivre au goût ;
- huile végétale pour la friture.
Les pommes de terre doivent être pelées et lavées, puis râpées sur une râpe grossière (oui). Lorsque le mélange de pommes de terre est prêt, saupoudrez de farine pour éviter qu'il ne noircisse.
Après cela, vous pouvez passer à l'oignon, qui doit être coupé en petits cubes. La même chose doit être faite avec du bacon (poitrine), qui doit être frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis ajouter les oignons. Continuez à frire jusqu'à ce que la couleur du légume s'éclaircisse.
Mélangez les pommes de terre, les œufs, le bacon, les oignons, le sel et le poivre, puis graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placez la moitié de la masse obtenue en une couche uniforme. La couche suivante est constituée de viande hachée, puis à nouveau de pommes de terre.
Remplissez la future babka de crème et mettez au four pendant une heure à 180-200 degrés. Pour une croûte dorée en fin de cuisson, activez le mode grill pendant 5 à 10 minutes.
