Salade originale à la poire et au poulet fumé : vous ne vous en lasserez pas, tout comme la salade Olivier

Une recette rare peut devenir si célèbre qu'elle peut éclipser la gloire du légendaire Olivier ou conquérir par sa facilité de préparation, comme une vinaigrette.

Mais si certaines salades ne font pas parler d’elles, cela ne veut pas dire que les recettes n’existent pas. Voici un exemple.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 400 grammes de chou chinois ;
• 200-210 grammes de viande de poulet fumée ;
• 1 poire;
• 70 grammes de fromage à pâte dure ;
• 40 grammes de noix pelées ;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron frais;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre (sans diapositive);
• 1 c. moutarde;
• 1-2 gousses d'ail ;
• une pincée de sel.

Comment cuisiner

Le chou doit être démonté en feuilles, les veines dures coupées, puis hachées finement - environ 2/3 de la tête.

Épluchez les noix, démontez le poulet, si ce n'est pas un filet, séparez la viande des os, puis coupez la viande en cubes.

Mélangez ensuite la viande de poulet et le chou, ajoutez les dés de poire. Sa pulpe doit être moyennement dense.

Ensuite, les noix sont broyées (si nécessaire, elles doivent être frites ou séchées) et ajoutées à la salade.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile végétale avec de la moutarde, ajoutez le sucre et le sel, puis le jus de citron et mélangez le tout à la fourchette.

Vous pouvez ajouter un peu d'ail pressé à la sauce finie, ajouter une cuillerée d'huile à la salade, mélanger et mettre dans un saladier, puis verser sur la sauce et saupoudrer de fromage râpé dessus.

Bon appétit!

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• 9 Mars 2023

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