Comment faire cuire des escalopes de sarrasin : pas une once de viande, mais on ne peut pas les distinguer des vraies

Les soi-disant « fausses côtelettes » sont intéressantes non seulement pendant le Carême, mais aussi pour ceux qui, pour une raison quelconque, ont décidé de refuser ou de se limiter à manger de la viande.

Dans de telles conditions, un problème reste à résoudre : comment continuer à bien manger pour que le corps ne subisse pas de stress et que le régime ne s'avère pas ennuyeux.

Des plats qui ressemblent aux produits carnés semi-finis habituels viennent à la rescousse, mais ne contiennent pas un seul gramme de viande.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 400 g de sarrasin ;
• 300 grammes d'oignons;
• sel et épices au goût;
• 1 cuillère à soupe. l. amidon (farine);
• 1 pièce œuf (facultatif).

Comment cuisiner

Faites bouillir le sarrasin comme pour préparer du porridge et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez le cuisiner avec les restes du porridge d'hier.

Épluchez et coupez l'oignon et plongez-le avec le sarrasin dans un mixeur ou passez-le dans un hachoir à viande.

Du sel et des épices, de l'ail, ainsi que tout ce qui était utilisé pour être ajouté aux côtelettes hachées, sont ajoutés à la masse obtenue au goût.

Si le mélange est sec, vous pouvez ajouter de l'eau. Si vous ne souhaitez pas utiliser d’œuf, ajoutez de la fécule ou de la farine pour lier les ingrédients.

Ensuite, nous formons des escalopes, les panons dans de la chapelure ou de la farine et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire mijoter avec une sauce ou simplement dans de l'eau et le servir.

Bon appétit!

• Nouvelles connexes:
• cuisine
• recettes
• cuisson
• côtelettes
• Super article
• 9 Mars 2023

---