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Que ajouter au bortsch pour le rendre plus savoureux et plus satisfaisant : petites astuces culinaires
07.03.2023 12:41
Mis à jour le: 14.04.2023 12:56
On pense qu'il vaut mieux ne pas expérimenter les recettes de bortsch, car tout a déjà été inventé.
Mais une astuce simple vous permet de cuisiner un bortsch plus satisfaisant et plus savoureux. Pour ce faire, vous devez ajouter des haricots. Mais il faut savoir quand et sous quelle forme ajouter cet ingrédient.
Astuces pour cuisiner le bortsch avec des haricots
Il y en a peu, mais il faut les connaître.
1. Les haricots doivent être cuits séparément. Elle n'a rien à voir avec les autres ingrédients de la poêle. De plus, le bouillon de haricots n'est pas ce qui est le plus bénéfique pour la digestion.
2. Les haricots sont trempés, puis amenés à mi-cuisson et ajoutés au bortsch de manière à ce que les grains ne se désagrègent pas pendant 10 à 15 minutes de cuisson.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1,5 à 2 litres de bouillon ;
- 2-3 tubercules de pomme de terre ;
- 200-300 grammes de chou ;
- 1 tasse de haricots ;
- 1-2 betteraves ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 1-2 cuillères à soupe. l. sauce tomate;
- sel, sucre, poivre, au goût.
Comment cuisiner
Les pommes de terre sont d'abord cuites dans le bouillon de viande, puis le chou est ajouté.
Parallèlement, préparez la friture : faites revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez les betteraves, la sauce tomate, 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon, laissez mijoter quelques minutes.
Si les haricots sont complètement prêts, ils sont ajoutés plus tard. S'il est cuit jusqu'à moitié cuit, ils commencent à le cuire avec les pommes de terre.
Ensuite, tout se passe comme d'habitude. Ajouter la friture, 5 à 7 minutes avant la préparation, l'ail haché.
Le bortsch aux haricots s'avère plus savoureux et satisfaisant.
Bon appétit!
