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Comment rendre les boulettes de viande plus savoureuses et juteuses : les chefs ont révélé les principales astuces
07.03.2023 12:10
Mis à jour le: 14.04.2023 12:56
Les boulettes de viande peuvent facilement être considérées comme l’un des plats de viande les plus simples et les plus délicieux.
Ils peuvent être considérés comme un composant de soupes ou comme une unité indépendante avec un accompagnement.
Dans tous les cas, vous pouvez obtenir un vrai plaisir gastronomique.
Quelles astuces aideront à rendre les boulettes de viande plus juteuses et savoureuses ?
Combinez différents types de viande
Comme dans le cas des côtelettes, pour une plus grande expressivité du goût, il convient de combiner différents types de viande. Les boulettes de viande ne bénéficieront que de cette combinaison.
Lors de la préparation d'un plat à partir de différents types de viande, les ingrédients doivent être pris en quantités égales.
Surveillez votre quantité de graisse
Les boulettes de viande sont un peu différentes des plats de viande traditionnels dans la mesure où trop de graisse peut tout simplement gâcher le plat. La viande hachée n'a besoin que d'être légèrement variée avec du porc pour plus de graisse et de jutosité.
Mais en grande quantité, la graisse rendra le plat peu appétissant.
Ajouter correctement les oignons
Le légume est en grande partie responsable du caractère juteux des boulettes de viande, il doit donc être inclus dans la recette. Cependant, il ne faut pas le hacher avec un couteau : de gros morceaux d'oignon gâcheraient l'impression du plat.
Il est préférable de le passer dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.
Les céréales et le pain ne sont pas un élément obligatoire
Beaucoup de gens confondent les boulettes de viande avec les boulettes de viande, c'est pourquoi ils ajoutent toujours du pain ou des céréales pour plus de richesse. Cependant, les boulettes de viande classiques sont préparées sans ces composants.
En conséquence, vous recevrez un plat de viande savoureux.
Question concernant l'intégrité du formulaire
De nombreuses femmes au foyer utilisent les mêmes techniques que pour préparer les côtelettes : en ajoutant des œufs de poule, des pommes de terre râpées ou de la fécule. Cela ne peut pas être fait si vous voulez que les boulettes de viande soient juteuses, savoureuses et moelleuses.
Dans tous les cas, le plat gardera sa forme si vous pétrissez bien la viande hachée et n'oubliez pas de la battre.
