Que cuisiner à partir d'aubergines surgelées : règles de décongélation et recette simple

Il arrive qu’à l’automne, les ménagères remplissent le congélateur à pleine capacité avec des légumes et qu’au printemps, elles vident les légumes dont elles n’ont pas besoin par déception.

De telles préparations ne peuvent pas non plus être conservées pour toujours. La plupart des légumes ne se conservent pas plus de six mois au congélateur. Mais si vous savez quoi cuisiner, ce problème ne vous rappellera pas.

Voici comment gérer les aubergines congelées.

Règles de décongélation

Les fruits sont laissés à température ambiante, mais pas dans l'eau, sinon ils deviendront aqueux et peu savoureux.

Aubergines mijotées à la crème sure

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g d'aubergines ;
• beurre;
• crème sure (riche en matières grasses);
• 1-2 cuillères à soupe. l. farine;
• sel, poivre

Égouttez l'eau après avoir décongelé les aubergines et faites-les frire dans une poêle sèche.

Faites frire la farine séparément et, lorsque vous obtenez la couleur désirée, ajoutez la crème sure, le sel et d'autres épices.

Lorsque les aubergines sont dorées, versez dessus la sauce obtenue et laissez mijoter 15 minutes à couvert à feu modéré.

Vous pouvez ajouter des champignons frits, ce qui rendra le plat plus nutritif et savoureux.

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• 1 Mars 2023

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