Quand ajouter de l'ail au bortsch : les gourmets se trompent aussi

Le bortsch rouge n'est pas seulement une entrée richement colorée, mais aussi des ingrédients d'accompagnement, le principal étant l'ail.

L'ail occupe une niche à part dans la cuisine et nécessite une approche individuelle. Par exemple, il faut l'ajouter entier au pilaf et parfois même pas le nettoyer.

Dans le bortsch, il n'y a pas de place pour l'ail non pelé, comme les autres légumes, mais vous devez également l'ajouter judicieusement à votre nourriture.

Combien d'ail

On dit que c'est une question de goût, mais pour profiter pleinement du goût, environ 2 à 3 clous de girofle moyens pour 3 litres de liquide suffisent.

Sous quelle forme dois-je ajouter ?

Parfois, l'ail n'est pas écrasé dans une presse, mais coupé avec un couteau. Quant au bortsch et aux entrées en tant que telles, il est préférable d'utiliser une presse ou de broyer les clous de girofle en pâte d'une autre manière.

Comment ajouter de l'ail

Vous pouvez le faire individuellement, en mettant dans votre assiette exactement autant de masse d'ail que les caractéristiques individuelles de votre corps le permettent.

Mais dans tous les cas, cela doit être fait en fin de cuisson afin que le goût et l'arôme ne s'éteignent pas.

Si vous décidez de l'ajouter au bortsch fini et dans une casserole commune, n'oubliez pas de le porter à ébullition, d'éteindre le feu, de couvrir le plat avec un couvercle et de laisser infuser le bortsch pendant encore 10 à 15 minutes avant portion.

Bon appétit!

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• 1 Mars 2023

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