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Que faire avec les provisions de choucroute : une vieille recette
01.03.2023 12:34
Mis à jour le: 14.04.2023 09:50
Les stocks de choucroute ne peuvent pas être stockés indéfiniment et les ingrédients de la meilleure qualité commenceront un jour à se détériorer.
Pour que vos efforts ne soient pas vains, l'option la plus simple est de cuisiner une soupe aux choux à partir de choucroute, et compte tenu des circonstances, vous pouvez même utiliser une soupe aux choux maigre.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 250 grammes de choucroute ;
- 2 tubercules de pomme de terre ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 1 c. concentré de tomates;
- épices, sel et poivre - au goût ;
- huile végétale;
- légumes verts frais.
Comment cuisiner
Commençons à cuire les pommes de terre. On nettoie le tubercule, on le coupe en petits cubes, on le cuit avec les épices dans 1 litre d'eau pendant 15 minutes.
A ce moment, faites revenir les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faire revenir dans l'huile végétale dans une poêle chauffée pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, d'abord l'oignon, puis les carottes.
Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez la choucroute. Vous devez le sortir à l'avance et le placer dans une passoire ou un tamis pour éliminer l'excès de saumure, ou simplement l'essorer avec vos mains. Faites revenir puis ajoutez le concentré de tomate.
Au bout de 10 minutes, les légumes devraient être prêts et peuvent être transférés dans la poêle avec les pommes de terre.
Mélanger le contenu et porter à ébullition.
Ajoutez du sel et des épices, et si vous voulez que la soupe aux choux soit plus aigre, vous pouvez ajouter de la saumure de chou, mais ensuite porter à ébullition.
Avant de servir, ajoutez des herbes fraîches dans les assiettes.
Bon appétit!
