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Comment faire une délicieuse sauce pour une purée de pommes de terre sans presque de viande
27.02.2023 12:26
Mis à jour le: 14.04.2023 08:32
La purée de pommes de terre est un délicieux plat d'accompagnement qui se marie bien avec une grande variété de plats de viande et de poisson, ainsi que des salades de légumes.
Mais la friandise peut être beaucoup plus savoureuse si vous lui préparez une sauce.
Ingrédients
- 700 g d'os de viande ;
- épices et sel au goût;
- 1 cuillère à soupe. l. graisse de cuisson;
- 2 c. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 100 g de purée de tomates ;
- 2 oignons ;
- 1 carotte ;
- persil.
Comment cuisiner
Vous devez d'abord faire cuire un bouillon d'os fort.
L'oignon doit être coupé en cubes et les carottes doivent être râpées. Tout cela doit être frit avec des os et du persil.
Placez ensuite les os dans une casserole ; il n'est pas nécessaire de consommer la graisse fondue. Vous devrez les cuire à feu doux pendant 10 heures. La graisse doit être retirée périodiquement. A la fin, il ne reste plus qu'à filtrer le liquide.
Ensuite, vous devez faire revenir la farine dans l'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elle devienne brune, puis la diluer avec le bouillon filtré.
Séparément, vous devez faire frire les carottes, les oignons et le persil en ajoutant de la purée de tomates.
Ensuite, tous les ingrédients doivent être combinés dans une poêle et portés à ébullition, puis cuits encore une heure à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le sucre, le sel et le poivre à la sauce.
La sauce est filtrée et les légumes doivent être moulus. Après cela, vous pouvez ajouter la vinaigrette à la purée de pommes de terre.
