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Pourquoi les ménagères expérimentées ajoutent-elles de l'amidon aux côtelettes hachées : tout le monde ne le sait pas
27.02.2023 11:13
Mis à jour le: 14.04.2023 08:32
Afin d'améliorer le goût et la qualité des côtelettes, les ménagères peuvent souvent introduire des composants plutôt inhabituels dans la viande hachée.
Par exemple, vous pouvez parfois trouver des références à l'introduction de l'amidon.
À quoi sert l’ajout de cet ingrédient ?
Vous pouvez oublier les œufs
Des œufs de poule sont ajoutés pour que la viande hachée conserve sa forme et ne s'effrite pas lors du traitement thermique. Cependant, beaucoup ont remarqué que les œufs de poule rendent les côtelettes dures.
Si vous introduisez simplement de l'amidon, cela aidera à combiner les ingrédients de la viande hachée en un seul tout et à éliminer la dureté du plat fini.
Vous pouvez cuire une grande portion de côtelettes à la fois
De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner plus de côtelettes afin d'avoir toujours un délicieux plat de viande à portée de main. Mais cela n'apporte pas toujours le résultat souhaité, car pendant le stockage, les côtelettes deviennent beaucoup plus dures.
Mais l'utilisation d'amidon permet aux côtelettes de rester moelleuses et savoureuses même après un stockage à long terme.
Goût et qualité améliorés
L'ajout d'amidon peut être une astuce utile pour vous, car sans trop d'effort, le plat deviendra plus moelleux, savoureux et juteux.
Par exemple, tout le monde ne sait pas que l'amidon empêche le jus de viande de s'écouler pendant la friture.
Il est important d'ajouter correctement l'amidon, car une quantité insuffisante ne donnera pas les résultats souhaités et un excès détériorera le goût du plat de viande. Par conséquent, par kilogramme de viande, vous devez prendre entre six et huit grandes cuillères de produit.
