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Dans quel type d'eau faut-il mettre les œufs frais lors de l'ébullition - froide ou chaude : le secret principal
27.02.2023 08:24
Mis à jour le: 14.04.2023 08:25
Vous pouvez préparer des œufs de poule de différentes manières ; il existe de nombreuses recettes et matériels sur ce sujet.
Beaucoup de gens sont habitués à faire bouillir des œufs en adhérant à une méthode de cuisson. Il semblerait qu'il n'y ait aucun problème à faire bouillir des œufs - c'est un plat simple.
En attendant, vous devez connaître quelques secrets de la cuisson des œufs.
Règles pour la cuisson des œufs
Les œufs sont un produit spécifique et fragile qui nécessite une manipulation soigneuse.
Pour rendre le plat savoureux et attrayant, vous devez respecter certaines règles de cuisson.
1. Ne mettez pas immédiatement les œufs dans l'eau bouillante si vous venez de les sortir du réfrigérateur, sinon ils pourraient éclater. Il est préférable de préparer les œufs à bouillir à l'avance afin qu'ils reviennent à température ambiante.
2. Faites bien cuire les œufs dans une petite casserole afin que l'eau recouvre le produit.
3. La coquille ne se fissurera pas si vous percez l'œuf avec une aiguille à partir de l'extrémité émoussée.
4. Faites cuire les œufs à feu moyen, sans les porter à ébullition.
Comment faire bouillir délicieusement des œufs dans leur coquille
Placez les œufs dans l'eau froide, mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir.
Le feu est réduit et les œufs sont cuits jusqu'au niveau de cuisson souhaité.
Si vous avez besoin d'œufs à la coque, 3 minutes suffisent. Les œufs dans un sac doivent être cuits jusqu'à 3,5 minutes, durs - 7 à 10 minutes.
L'essentiel est de ne pas trop cuire l'œuf, sinon le blanc deviendra dur et une couche grise désagréable apparaîtra sur le jaune.
