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Que cuisiner avec du chèvrefeuille : pas seulement de la gelée ou de la compote
24.02.2023 18:55
Mis à jour le: 14.04.2023 07:25
Le chèvrefeuille est la toute première baie qui apparaît dans les jardins au printemps, et si vous avez la chance d'avoir une récolte riche, vous pouvez essayer de cuisiner quelque chose avec cette baie.
Il existe de nombreuses recettes, par exemple des confitures et de la gelée, mais la pâtisserie est bien plus amusante, par exemple une tarte sablée au fromage cottage et au chèvrefeuille.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine ;
- 150 g de beurre ;
- 160 g de sucre ;
- 1 c. levure chimique;
- 70 grammes de noix ;
- 200 g de fromage cottage ;
- 2 œufs ;
- 50 grammes de crème sure;
- 300 à 400 grammes de baies.
Comment cuisiner
Mélangez la farine et la levure chimique et tamisez, puis ajoutez les cubes de beurre et écrasez le mélange à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable.
Vous pouvez maintenant ajouter l'œuf et le sucre, les noix hachées et mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.
La pâte obtenue doit être roulée en boule et, enveloppée dans un film, laissée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
À ce stade, vous devez passer le fromage cottage au tamis, le mélanger avec la crème sure, l'œuf et le sucre, puis battre avec un mélangeur.
Étalez la pâte et placez-la dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Vous devez former un côté. Sa hauteur doit correspondre au volume du remplissage.
Disposez ensuite les baies et recouvrez de garniture de caillé.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes.
Bon appétit!
