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Recettes oubliées : préparer des crêpes boyardes pour Maslenitsa
24.02.2023 14:47
Mis à jour le: 14.04.2023 07:17
La cuisine nationale regorge de recettes. Il existe près de dizaines de recettes de crêpes, de crêpes et de crêpes seules.
En plus des classiques « nalistniki », ainsi que des délicieuses crêpes « royales », il existe des recettes assez originales, mais pas du tout ascétiques, par exemple les crêpes boyardes.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 3 tasses de farine de sarrasin ;
- 2 tasses de farine de blé ;
- 4 verres de lait ;
- 1 tasse de crème (épaisse);
- 1 verre de crème sure;
- 100 grammes de beurre ;
- 5 œufs ;
- 30 grammes de levure ;
- 1 cuillère à soupe. l. sucre et sel au goût.
Comment cuisiner
Portez le lait à ébullition, laissez-le refroidir et, en mesurant ½ tasse, trempez-y la levure.
Ensuite, vous devez diluer la pâte avec de la farine de sarrasin et, quand elle monte, ajouter le reste du lait tiède.
Séparez les blancs des jaunes et broyez les jaunes avec la crème sure, le beurre, le sucre et le sel.
Versez ensuite ce mélange dans le fond de pâte et ajoutez la farine de blé.
Pétrir la pâte et la laisser lever.
A ce moment, dans un bol séparé, battez la crème avec les blancs d'œufs, puis ajoutez la composition obtenue à la pâte.
Remuez, laissez reposer 15 à 20 minutes et vous pourrez faire des crêpes.
Bon appétit!
