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Comment bien cuire le riz : 4 secrets pour un accompagnement parfait
24.02.2023 08:58
Mis à jour le: 14.04.2023 07:08
Bien que la bouillie de riz soit considérée comme un plat standard, elle n'est pas si facile à préparer correctement.
Toute erreur commise peut conduire à un plat d'accompagnement pas si appétissant.
Pour rendre le riz parfumé et friable, vous devez suivre quelques règles culinaires simples.
Sinon, vous vous retrouverez avec un gâchis dont les gourmets ne seront probablement pas satisfaits.
Rapport des ingrédients
Si un cuisinier se lance dans la préparation du riz blanc, le rapport de composants suivant doit être respecté : pour un volume de céréales - deux volumes d'eau.
Mais pour le riz brun, une formule différente est utilisée, rapporte MOS Media : pour un volume de céréales - deux volumes et demi de liquide.
Le pouvoir du feu
Lors de la première étape de la cuisson, le feu doit être maximum. Ceci est nécessaire pour que l'eau bout le plus rapidement possible.
Dès que le liquide commence à bouillir, le feu doit être réduit au minimum et la casserole doit être recouverte d'un couvercle.
La cuisson à feu doux est la garantie d'une cuisson correcte des céréales. Nous parlons d'une cuisine uniforme. Il n’y aura pas de riz trop cuit ou cru.
Ne soulevez pas le couvercle
Lors de la préparation d'un plat d'accompagnement, de nombreux cuisiniers amateurs ont envie de retirer le couvercle pour vérifier le degré de préparation du plat.
Ce désir est tout à fait compréhensible et compréhensible. Il est toutefois conseillé de l'abandonner.
Le fait est que de la vapeur sortira d’une casserole ouverte. En conséquence, vous pouvez oublier la cuisson uniforme du riz.
Action après la cuisson du riz
Ne vous précipitez pas pour transférer les céréales cuites dans une assiette. Vous devez retirer la casserole du feu et laisser la vaisselle « seule » pendant quelques minutes.
Ce « repos » garantit que la bouillie conserve sa douceur et son moelleux.
