Que mettre au fond de la casserole pour rendre les rouleaux de chou plus savoureux : une astuce de chefs
La cuisson des rouleaux de chou s'accompagne souvent de petits échecs culinaires.
Ainsi, un phénomène assez courant est la combustion d'aliments au fond de la casserole.
Il est peu probable que le goût d’un tel aliment soit satisfaisant.
Par conséquent, tout cuisinier doit faire tout son possible pour éviter les ennuis.
Pour éviter que les rouleaux de chou ne brûlent, il est conseillé de choisir une poêle à fond épais. De plus, vous devriez utiliser plus de sauce tomate-crème aigre.
Mais que faire s'il n'y a pas de plats idéaux et qu'une abondance de liquide ne permet pas toujours de sauver le plat ?
Dans une telle situation, vous devez utiliser une petite astuce que de nombreux chefs professionnels connaissent.
Que font les cuisiniers
Les professionnels essaient de créer un « coussin » au fond de la casserole pour protéger les rouleaux de chou des brûlures.
Cette couche protectrice peut être constituée de légumes : choux, carottes, etc.
Mais ce n'est pas tout. De nombreux cuisiniers placent le couvercle d'un autre plat (de diamètre beaucoup plus petit) au fond de la casserole.
Une feuille de chou est posée sur le couvercle, la poignée tournée vers le haut. Et puis les rouleaux de chou sont disposés.
Avec une telle protection, le plat ne brûlera certainement pas et s'avérera aussi appétissant que possible.
