Pourquoi les crêpes s'avèrent dures et ont le goût du caoutchouc : une erreur courante de la plupart des cuisiniers
Beaucoup, en particulier les femmes au foyer novices, se plaignent du fait que les crêpes préparées de tout leur cœur se sont révélées totalement immangeables.
Le plus souvent, le problème réside dans le fait que les crêpes sont dures et caoutchouteuses.
Cela est dû à une erreur courante commise encore et encore par les chefs expérimentés et les jeunes cuisiniers.
L'erreur est que l'huile végétale est versée dans la pâte au début du pétrissage, au lieu de l'ajouter au reste des ingrédients juste avant la friture.
Les astuces suivantes vous aideront à rendre vos crêpes encore plus moelleuses et tendres.
Tout d'abord, avant de verser la farine dans un bol, vous devez impérativement la tamiser pour éliminer les éventuels grumeaux et saturer le produit en oxygène.
Et deuxièmement, seuls les œufs frais conviennent pour faire des crêpes.
Avant de les ajouter à la pâte, vous devez battre les œufs jusqu'à obtenir une mousse aérée, après quoi vous pouvez les ajouter soigneusement aux autres composants.
