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Que ajouter à la viande hachée pour rendre les escalopes moelleuses et juteuses : une recette infaillible
21.02.2023 15:28
Mis à jour le: 14.04.2023 05:32
Les côtelettes peuvent être rendues moelleuses et juteuses de différentes manières, par exemple en ajoutant un peu plus de légumes ou en les faisant mijoter dans une sauce.
Une recette intéressante est proposée par les ménagères qui ajoutent de la moutarde à la viande hachée. Les côtelettes sont garanties moelleuses, juteuses et moelleuses.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg de viande hachée (bœuf et porc) ;
- 2 oignons moyens ;
- 250 grammes de pain ;
- 1 verre d'eau (lait) ;
- 2 œufs ;
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde en poudre;
- sel et poivre au goût.
Comment cuisiner
Il est préférable de mélanger la viande hachée de 1 kg de bœuf et 0,5 kg de porc ou 250 grammes de saindoux pour 1 kg de bœuf.
Un petit pain ou du pain noir est trempé dans de l'eau ou du lait - une question de goût - jusqu'à ce qu'il devienne mou.
Les oignons peuvent être râpés sur une râpe fine ou hachés dans un mixeur.
Ensuite, des œufs, des oignons et de la poudre de moutarde sont ajoutés à la viande hachée. Cela donnera aux côtelettes un goût particulier, les rendant plus juteuses et plus douces.
De plus, vous devez ajouter de la moutarde sèche, car l'excès d'humidité dans la viande hachée n'a jamais été bénéfique.
Ajoutez ensuite le pain trempé, le sel, le poivre, d'autres épices et herbes au goût.
Mélangez la viande hachée, mettez-la au réfrigérateur pendant 10-15 minutes, formez des escalopes, panez-les dans de la farine ou de la chapelure et faites-les frire dans une poêle bien chaude, d'abord à feu vif, puis à feu moyen pendant 7 minutes de chaque côté.
Bon appétit!
