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Pourquoi faire frire les pâtes sèches avant la cuisson : elles ne gonfleront pas et conserveront leur forme
21.02.2023 09:26
Mis à jour le: 14.04.2023 05:17
La préparation des pâtes est assez simple : versez le produit dans l'eau bouillante, faites-le cuire et assaisonnez de sauce. Même le cuisinier le plus inexpérimenté peut gérer cela.
Cependant, tout le monde ne peut pas préparer des pâtes vraiment délicieuses et qui ne soient pas gênantes à servir.
Il existe quelques règles simples qui vous permettront de préparer un véritable chef-d'œuvre.
Certaines ménagères utilisent une astuce inhabituelle pour préparer les pâtes : elles les font frire avant la cuisson.
Beaucoup peuvent s'indigner, pourquoi faire frire des pâtes sèches quand on peut simplement les faire bouillir ?
Toutes les pâtes ne sont pas à base de blé dur, et pendant la cuisson, si la ménagère est négligente, le plat peut se détériorer : les pâtes vont gonfler et perdre leur forme, et la soupe préparée à partir de ces pâtes se transforme en bouillie.
Astuce de vie avec la torréfaction
Les femmes au foyer ont appris à faire frire les pâtes avant la cuisson pour les aider à conserver leur forme pendant la cuisson.
Il est important de savoir que lorsque les pâtes sont frites, elles finissent par acquérir un goût légèrement différent, qui s'apparente à celui de la noisette.
Comment bien faire frire les pâtes
Cela doit être fait dans une poêle sans huile ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Certaines personnes font frire les pâtes dans de l'huile végétale :
- Vous devez d’abord chauffer la poêle ;
- ajouter les pâtes;
- faire frire en remuant constamment.
Chacun choisit le degré de torréfaction à sa discrétion, mais il ne faut pas oublier que le goût des pâtes variera de ce fait.
