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Comment saler le saindoux pour qu'il soit savoureux et tendre : conseils pratiques d'experts culinaires
16.02.2023 08:09
Mis à jour le: 14.04.2023 02:49
Le saindoux salé est un produit apprécié par beaucoup. Les réunions en cuisine et les fêtes à la maison sont incomplètes sans cela.
Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire du saindoux et son propre secret sur ce qu'il faut faire pour rendre le saindoux savoureux, tendre et avec une peau douce.
Comment mariner délicieusement le saindoux
Le saindoux peut être salé de différentes manières. Pour ceux qui aiment manger du saindoux salé, cette recette séduira certainement.
Cuire le saindoux en saumure est absolument simple et le résultat est toujours étonnant.
Cette poitrine de porc peut être servie avec des pommes de terre, du pain, des oignons marinés et de l'ail.
Prenez un morceau de saindoux pesant 1 à 1,5 kg. Mais d'abord, préparons la saumure. Versez 1 litre d'eau dans une petite casserole, ajoutez 2 feuilles de laurier, 100 g de sel pour chaque kilogramme de saindoux. Ajoutez 5 pois piment de la Jamaïque, ½ cuillère à café de grains de poivre noir, 1 cuillère à café de graines de coriandre.
Remuer, mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. A part, coupez la tête d'ail en tranches.
Coupez le saindoux préparé en morceaux d'environ 5 cm de large et 10 à 15 cm de long.
Nous déposons l'ail et les morceaux de saindoux en couches au fond du récipient, le remplissons de saumure et mettons une pression dessus, le laissons sur la table pendant 2 jours. Retirez ensuite l'oppression, fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant encore 2 jours.
Méthode de stockage du saindoux
Séchez le saindoux fini et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient sec pendant 2 semaines, au congélateur dans du papier sulfurisé jusqu'à 1 an.
