Comment bien éplucher les pois chiches : cela rendra vos plats encore plus savoureux
Toutes les femmes au foyer, en particulier celles qui ont commencé à cuisiner des pois chiches pour la première fois, ne savent pas qu'il faut les éplucher.
Bien que cette procédure ne soit pas nécessaire pour toutes les recettes, avec de tels pois chiches, le plat deviendra plus tendre et donc plus savoureux.
Tout d'abord, les haricots doivent être trempés. On pense que si vous frottez des pois entre vos paumes, toutes les coques se détacheront, mais dans la pratique, cela ne fonctionne pas toujours.
Au lieu de cela, frottez les pois chiches dans un mouvement circulaire avec une râpe sur une planche à découper - cela ne donnera aucune chance aux pois chiches de conserver leur coque.
Cependant, il existe une autre méthode plus adaptée pour préparer du houmous.
Dans ce cas, vous devrez faire tremper et faire bouillir les pois chiches de la manière habituelle, et lorsqu'ils seront prêts, les retirer de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et les plonger dans l'eau froide.
Pour créer vraiment une différence de température contrastée, ajoutez de la glace pilée à l’eau.
Il ne reste plus qu'à mélanger vigoureusement le contenu du plat, et les peaux se sépareront d'elles-mêmes des petits pois.
