Et la vinaigrette peut être belle : quel est le secret d'une salade colorée
Comme vous le savez, la betterave est un ingrédient obligatoire de toute vinaigrette - de la version classique aux modifications les plus récentes.
Cela cache un petit problème : une fois la salade habillée et mélangée, tous ses ingrédients prennent la même couleur de betterave.
Cependant, les cuisiniers expérimentés utilisent depuis longtemps l'astuce la plus simple pour éviter une telle nuisance.
Si vous souhaitez que le plat préparé soit coloré, lors de la préparation de la vinaigrette, commencez par hacher d'abord les betteraves.
Une fois cette tâche terminée, ajoutez de l'huile végétale dans le bol avec les morceaux de légumes-racines et remuez.
Vous pouvez maintenant ajouter le reste des ingrédients en toute sécurité - ils n'ont pas peur du jus de betterave.
À propos, si vous avez préparé un bol entier de salade, ne vous précipitez pas pour tout assaisonner - avec la vinaigrette, sa durée de conservation sera réduite à 1 à 2 jours.
Réservez plutôt la quantité d'ingrédients hachés dont vous avez besoin pour le déjeuner ou le dîner et ajoutez le beurre juste avant de manger.
