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Comment faire cuire une pizza à la poêle : astuces pour ceux qui n’ont pas de four
10.02.2023 01:30
Mis à jour le: 13.04.2023 23:17
La pizza dans une poêle à frire ne s'avère pas pire que lorsqu'elle est cuite au four. Et parfois même mieux. L'essentiel est de prendre en compte certaines caractéristiques de la cuisine.
Options de test
Il existe de nombreuses options de pâte adaptées à la cuisson dans un moule. En principe, n'importe quelle recette fera l'affaire, si vous tenez compte des subtilités qui seront discutées ci-dessous. En attendant, voici deux options simples qui ne nécessiteront pas beaucoup de temps et d'efforts.
Première option : pour une pizza classique
Vous devez mélanger 150 g de farine, 60 ml d'eau, 0,5 cuillère à café de sel, de sucre et de levure chimique. La pâte doit être très molle, élastique et tendre.
Après le pétrissage, vous devez le laisser de côté pendant 7 à 10 minutes pour que le gluten gonfle. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture.
Abaissez ensuite la pâte pour qu'elle soit uniforme et transférez-la dans la poêle.
Deuxième option : pas de test
Si vous ne voulez pas vous embêter avec la farine ou si vous n'en avez pas sous la main, vous devez couper du pain blanc ou une miche en gros cubes, le placer en couche uniforme dans une poêle et verser les œufs battus pour que ils maintiennent les cubes de pain blanc ensemble. Et puis mettez la garniture dessus et faites cuire la pizza sous le couvercle.
Quelle que soit l'option de base que vous choisissez, vous pouvez varier le remplissage selon vos préférences. La combinaison idéale est constituée de fines rondelles de saucisses fumées crues, de fromage, de tranches de tomates et d'olives.
Ce qu'il faut savoir pour rendre votre pizza délicieuse
1. Cuire à feu minimum. Sinon, la pâte brûlera mais ne cuira pas complètement et la garniture restera crue.
2. Cuire au four avec un couvercle. Pour permettre à l’excès d’humidité de s’évaporer, vous devez ouvrir le couvercle une minute avant qu’il ne soit prêt.
3. La pâte doit être frite d'un côté, puis retournée et la garniture doit être placée sur la surface frite.
4. Assurez-vous d'ajouter de la levure chimique à la pâte pour qu'elle soit molle et croustillante. De nombreuses recettes ne tiennent pas compte de ce point, la base s'avère donc dure.
5. Si vous ajoutez du soda, n'oubliez pas l'acide citrique sur la pointe du couteau, car le soda réagit avec l'acide.
6. Avant d'ajouter la garniture, badigeonnez la base de sauce tomate.
7. Règle importante : les couches doivent être fines. Contrairement à la cuisson au four, une base ou une garniture épaisse ne sera pas cuite dans une poêle.
Utilisez ces principes, essayez différentes recettes et régalez-vous et vos invités avec de délicieuses pizzas, même si vous n'avez pas de four.
