3 façons de congeler les betteraves : toutes sont bonnes lorsque les racines se gâtent

Habituellement, les légumes sont congelés pendant la période de récolte, lorsqu'ils sont encore frais, après leur croissance. Les options suggérées devraient être utiles lorsque les approvisionnements commencent à se détériorer.

Si nous parlons de betteraves, elles peuvent commencer à pourrir, à se dessécher et à se froisser. Voici trois façons de préparer des légumes-racines que tout le monde adorera.

1. Frais

Il n'y a rien de compliqué. Si vous constatez à temps que les légumes commencent à se détériorer, il ne reste plus qu'à laver, éplucher et, envelopper dans un film alimentaire, placer les betteraves au congélateur.

Cependant, il est beaucoup plus pratique de congeler des légumes hachés, il est donc plus pratique de râper les betteraves, de les couper en cubes ou en lanières, ou de les hacher d'une autre manière qui convient aux futurs projets de cuisson.

2. Bouilli

Tout d'abord, les betteraves sont lavées, bouillies comme d'habitude ou cuites au four, puis pelées et râpées sur une râpe grossière. Cette préparation peut être utilisée pour préparer une vinaigrette pour le bortsch, les salades, ou utilisée dans d'autres plats.

3. En purée

Une méthode assez rare, mais non moins pratique. La purée est composée de betteraves crues, coupées en cubes et broyées à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Pour la congélation, la pièce est versée dans des moules en silicone ou dans un moule pour congeler de la glace. Plus tard, vous pourrez en faire une soupe en purée ou autre chose.

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• 8 Février 2023

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