Que cuisiner avec des aubergines : une recette pour un dîner rapide et sain

Il arrive que les cuisiniers congèlent des légumes pour l’hiver, mais ne savent pas quoi en cuisiner. L’aubergine en est un triste exemple.

Nous vous dirons ce que vous pouvez faire avec quelques légumes, céréales et viandes sous la main. La recette est simple et ne prendra pas beaucoup de temps même pour un débutant.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• viande (bœuf, poitrine de poulet, porc);
• 300 g de paprika moulu ;
• épices : cumin, poivre, sel au goût ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 1 aubergine ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 avocat.

Comment cuisiner

Coupez d'abord l'aubergine et la viande en lanières. La viande est plus fine et l'aubergine peut être plus grosse.

Hachez l'ail avec un couteau. Épluchez l'avocat, retirez le noyau, coupez la pulpe en cubes, mettez-la dans un bol et salez. Au goût et à l'envie, vous pouvez ajouter du jus de citron.

Salez la viande, ajoutez les épices, l'huile végétale, mélangez et faites frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale pendant 2 à 4 minutes.

Une fois prêt, transférez dans un bol et commencez à faire frire les aubergines (4-5 minutes).

Ajoutez ensuite la viande, l'ail, remuez et faites chauffer pendant quelques minutes.

Vous pouvez maintenant retirer du feu, ajouter l'avocat et servir avec un plat d'accompagnement - du riz ou des légumes sont préférables.

Bon appétit!

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• 8 Février 2023

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