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Comme au restaurant : les chefs révèlent les secrets d'une soupe aux champignons parfaite
08.02.2023 12:48
Mis à jour le: 13.04.2023 22:40
La soupe aux champignons peut facilement être classée comme cuisine gastronomique, puisqu'un plat rare peut le surpasser en termes d'arôme et de saveurs particulières.
Pour cette raison, les soupes aux champignons sont souvent servies dans les restaurants.
Mais vous pouvez également préparer chez vous un plat spectaculaire dont même un chef professionnel sera fier.
Quelles astuces pourraient être utiles ?
Avantages des champignons séchés
Certaines personnes aiment préparer une soupe à base de champignons frais, mais elle s'avérera « plus pauvre » en termes de richesse par rapport à un produit séché.
Les champignons doivent être placés dans un récipient contenant du lait pendant littéralement une heure avant de préparer la soupe.
Si vous n'avez pas de champignons séchés sous la main
Dans ce cas, vous devrez d'abord traiter correctement les champignons frais. Tout d’abord, ils sont nettoyés et broyés de manière pratique. Ensuite, le produit doit être envoyé dans la poêle.
Dès que les champignons sont dorés, ils peuvent être placés dans la poêle. Les champignons frits ajouteront de la saveur et de la richesse à la soupe.
Farine
Parfois, les soupes aux champignons s'avèrent un peu « vides », il vaut donc la peine de connaître une astuce. Il est nécessaire de faire frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle atteigne une teinte agréable, de la diluer dans une petite quantité d'eau et de l'ajouter délicatement à la soupe aux champignons.
Cette astuce est également utilisée pour réaliser des soupes en purée qui nécessitent une texture crémeuse.
Semoule
Si vous n’aimez pas le goût de la farine, vous pouvez la remplacer par quelques cuillères à soupe de semoule. Cela donnera à la soupe aux champignons une texture délicieuse et épaisse.
Beurre
Parfois, les soupes aux champignons ne peuvent pas se vanter d'avoir un bouillon riche. Dans ce cas, le beurre viendra à la rescousse. Il est généralement introduit en toute fin de préparation de la soupe.
Cela contribue également à améliorer considérablement le goût du plat.
Vert
Il est difficile d'imaginer une soupe aux champignons sans utiliser de légumes verts. Si vous avez préparé un plat léger sans utiliser de crème ni de fromage, vous pouvez rehausser sa saveur avec du persil.
Une option universelle est l'aneth. Si vous voulez épater votre famille avec une délicieuse soupe aux champignons, n'oubliez pas le basilic.
