Comment cuisiner délicieusement du poisson et du bouillon : des secrets qui vous aideront à ne pas gâcher le plat

Seules quelques personnes aiment le poisson bouilli. L'attitude à son égard est à peu près la même qu'à l'égard du brocoli - tout le monde sait que le légume est sain, mais tout le monde n'aime pas son goût.

Si nous revenons au poisson bouilli, alors tout n'est pas aussi effrayant qu'il y paraît. L'essentiel est d'éliminer les erreurs dans le processus de préparation du poisson et du bouillon.

Voyons ce qui vous empêche de préparer un délicieux bouillon et d'obtenir de beaux morceaux de poisson au lieu de slop.

Premièrement, le poisson est trop cuit car il est mal coupé.

Le poisson est digéré très rapidement, ce qui signifie qu'il devient moins savoureux et aromatique. Les cuisiniers recommandent de le couper en morceaux moyens, voire petits, et de l'ajouter à la soupe en fin de cuisson.

Deuxièmement, le temps de cuisson compte.

Si nous parlons de soupe de poisson, des morceaux de poisson hachés sont ajoutés lorsque les ingrédients restants sont presque prêts.

Dans ce cas, les petits morceaux cuiront plus rapidement et conserveront leur texture, leur forme et leur arôme.

Quant au temps, il ne faut pas cuire le bouillon de poisson plus de 21 minutes. Il existe une opinion parmi les experts culinaires selon laquelle si vous laissez le bouillon sur la cuisinière, le goût ne s'améliorera pas.

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• 7 Février 2023

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