Comment saler le maquereau à la maison : vous vous lécherez les doigts
Il n’y a peut-être rien de plus savoureux que le maquereau salé maison.
Il s'accorde parfaitement avec les pommes de terre sous toutes leurs formes, ou simplement avec du pain. Et préparer une telle friandise est aussi simple que de décortiquer des poires.
Pour ce faire, pour 2 poissons il vous faudra :
- 1 oignon (gros);
- 5-8 pièces. œillets;
- 10-15 pièces. piment de la Jamaïque noir;
- 3-5 pièces. feuille de laurier.
Attendez que le maquereau soit légèrement décongelé, après quoi vous pourrez couper les têtes, la queue et retirer les entrailles.
Rincez le poisson et coupez-le en morceaux. L'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux.
Les morceaux de maquereau et d'oignons doivent être placés en couches dans un bocal. N'oubliez pas de saupoudrer le contenu du récipient de clous de girofle, de poivre et de feuilles de laurier pré-écrasées.
Après cela, vous pouvez commencer à préparer la marinade, pour laquelle vous avez besoin de :
- 500 ml d'eau ;
- 2,5 cuillères à soupe. l. sel;
- 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et du sucre et ajouter du beurre. Une fois la marinade refroidie à température ambiante, versez-la dans un pot avec le maquereau.
Il ne reste plus qu'à couvrir le récipient avec un couvercle et à le mettre au réfrigérateur pendant une journée.
