Comment cuisiner correctement des plats de haricots : 3 astuces connues uniquement des chefs sélectionnés
Les plats préparés avec des haricots présentent quelques qualités désagréables.
La préparation de tels aliments prend beaucoup de temps et, en outre, ils peuvent avoir des effets indésirables sur les autres.
Pour préparer le dîner plusieurs fois plus rapidement et vous passer de l'Espumisan conditionnel, vous devez pré-tremper les légumineuses.
Vous pouvez le faire de trois manières différentes.
1. Pour cette option, vous devrez préparer 1 partie de haricots secs avec 3 parties d'eau froide, puis laisser les haricots dans un endroit frais pendant au moins 12 (mais pas plus de 15) heures.
2. Contrairement à la méthode précédente longue et froide, cette méthode implique un trempage chaud rapide.
Pour ce faire, vous devrez transférer les haricots dans une poêle et ajouter de l'eau (le rapport est le même que dans le premier cas). Une fois le liquide bouilli, faites bouillir les haricots encore 2-3 minutes à feu doux, retirez la casserole du feu et laissez reposer une heure avec le couvercle fermé.
3. Pour la méthode décrite ci-dessous, vous avez besoin d'un micro-ondes. Placez les haricots dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez de l'eau (rappelez-vous, 1 à 3) et faites cuire à pleine puissance pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle fermé. Une fois la cuisson terminée, les haricots doivent rester sous cette forme pendant encore une heure.
N'oubliez pas de vider l'eau et de rincer les haricots - c'est le seul moyen de vous débarrasser des sucres et des glucides qui provoquent des gaz.
