Recette de la pâte parfaite pour les chebureks. Il s'avère croustillant et juteux
En effet, les pâtés croustillants avec des bulles ne sont pas difficiles à préparer si l'on connaît quelques règles de cuisson.
La pâte à chebureks peut être préparée avec de l'eau bouillante ou du kéfir.
Il vous suffit de préparer une pâte épaisse. Il doit être élastique et non mou pour qu'il ne se fissure pas lors de la friture des chebureks et que toute la garniture ne sorte pas dans la poêle.
Pour former des bulles sur les pâtés, il faut ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe à la pâte. l. eau très gazeuse. Et pour que la croûte des chebureks soit toujours croustillante, vous ne devez en aucun cas ajouter de la levure à la pâte.
La recette de pâte parfaite
Ingrédients:
• eau chaude ou kéfir tiède - 300 ml ;
• farine de blé - 600 g ;
• œufs de poule - 2 pièces ;
• sel gemme – une pincée.
Mode de cuisson :
1. Dans un bol, mélanger le kéfir tiède, les œufs, le sel et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un robot culinaire.
2. Ajoutez la farine tamisée à la pâte par petites portions et pétrissez-la.
3. Couvrez la masse finie avec une serviette et laissez infuser pendant 20 minutes.
4. Après cela, la pâte peut être divisée en plusieurs parties, étalée et ajoutée à la viande.
5. Recette pour une garniture parfaite.
Ingrédients:
• viande hachée préparée ou viande fraîche - 800 g ;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale ;
• sel gemme;
• poivre noir moulu ;
• eau 1 verre.
Mode de cuisson :
1. La viande fraîche doit être bien lavée, les veines existantes coupées et passées dans un hachoir à viande avec l'oignon.
2. À la viande hachée obtenue, vous devez ajouter du sel, du poivre, 1 verre d'eau et bien mélanger le tout.
3. Déposez 1 cuillère à soupe sur chaque moitié du cercle de pâte. l. viande hachée, puis recouvrir de l'autre moitié et sceller hermétiquement les bords du cheburek.
4. Pour plus de solidité, vous pouvez contourner les bords avec une fourchette.
5. Versez et faites chauffer l'huile végétale dans un bol à fond épais et à bords hauts.
6. Les Chebureks doivent être frits pendant 2 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les recouvrant d'un couvercle.
7. Après la friture, les pâtés finis doivent être placés sur du papier absorbant afin qu'ils absorbent l'excès d'huile.
