Comment les chefs de restaurant préparent la purée de pommes de terre : 3 astuces dont tout le monde ne se souvient pas

Les restaurants se tournent aussi parfois vers des accompagnements classiques qui se marient bien avec la viande, la volaille et le poisson.

Une excellente option est la purée de pommes de terre.

Cependant, les chefs des restaurants ont leurs propres secrets culinaires qui vous aideront à préparer parfaitement ce plat simple.

Quels sont-ils?

Râper les pommes de terre

Beaucoup de gens cuisinent le légume-racine entier parce qu’ils craignent que le légume-racine ne développe une saveur aqueuse. Ne vous inquiétez pas : votre purée de pommes de terre sera toujours riche et délicieuse.

Les pommes de terre doivent être hachées uniformément. Avec cette approche, le plat d'accompagnement sera non seulement plus savoureux, mais sera également préparé beaucoup plus tôt.

Échauffement

De nombreuses personnes vidangent l'eau et commencent immédiatement d'autres manipulations. Cependant, les chefs des restaurants égouttent l'eau après la cuisson et remettent la casserole sur le feu pendant quelques minutes.

Après cela, le moindre liquide restant s’évaporera définitivement.

Seulement un pousseur

De nombreuses femmes au foyer sont tentées d'accélérer le processus de préparation des purées, c'est pourquoi l'utilisation d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur semble être une bonne idée.

Cependant, c'est pour cette raison que le plat d'accompagnement s'avère de mauvaise qualité.

Par conséquent, vous ne devez utiliser qu’un presse-purée. Si vous avez peur des grumeaux, utilisez un tamis.

• Nouvelles connexes:
• cuisson
• purée
• conseil
• cuisson
• garnir
• 4 Février 2023

---