Quelles sont les 3 astuces des chefs soviétiques qui vous aideront à préparer de délicieuses côtelettes : toutes les femmes au foyer ne le savent pas

Beaucoup de gens qui ont goûté à la cuisine soviétique sont ravis lorsqu'ils se souviennent des côtelettes.

Ce plat dans les cantines s'est toujours avéré savoureux, tendre, moelleux et juteux.

Le fait est que les chefs soviétiques adhéraient à des technologies et à des règles spéciales.

De quelles trois astuces les femmes au foyer modernes devraient-elles se souvenir ?

Proportions correctes

C'est le point le plus important, puisque le goût et la qualité du plat dépendent des proportions. Si vous voulez que les côtelettes soient juteuses, alors respectez les chiffres suivants : pour 60 % de bœuf, prenez 40 % de porc et 10 % d'oignons.

Tous les composants sont correctement traités dans un hachoir à viande. Plus la viande hachée et les oignons sont petits, plus les côtelettes seront savoureuses.

Éviter certains ingrédients

Beaucoup de gens ont l'habitude d'ajouter du pain imbibé de lait aux côtelettes. Cependant, les chefs soviétiques utilisaient du pain spécial - le seigle. C'est le secret de la splendeur, de la jutosité et du goût agréable.

De plus, les cuisiniers n'utilisaient pas toujours d'épices, se limitant uniquement au sel et à une petite quantité de poivre noir.

Bonne friture

Beaucoup ont entendu dire que les chefs soviétiques préféraient le four à la poêle. Grâce à cela, les côtelettes se sont révélées plus saines et savoureuses.

Vous pouvez procéder différemment : faites d'abord frire le plat jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse, puis mettez les escalopes au four. En règle générale, un quart d’heure à 160 degrés suffira.

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• 4 Février 2023

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