Comment bien couper les œufs durs pour que le jaune ne s'effrite pas : une astuce pour les chefs de restaurant
Les œufs durs écrasés sont inclus dans de nombreuses salades populaires.
Cependant, toute femme au foyer est confrontée à une difficulté commune : il est littéralement impossible de conserver le jaune sous sa forme normale, car il s'effrite en de nombreuses petites miettes.
Mais dans les restaurants, nous pouvons remarquer à quel point des morceaux d'œufs durs sont présents dans les plats.
Quelle astuce les chefs professionnels utilisent-ils ?
Le fait que le jaune s’effrite est naturel et normal. Il vous suffit d'appliquer une simple astuce culinaire pour éviter une telle situation.
Pour ce faire, vous devrez procéder comme suit.
Tout d’abord, épluchez les œufs et coupez-les en deux. Après cela, prenez un récipient pratique de taille suffisante, versez-y de l'eau froide et ajoutez un peu de glace pilée.
Avant de commencer à couper directement les œufs, vous devez maintenir la lame dans ce liquide.
En conséquence, le jaune restera intact et attrayant.
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