Quel est le secret des crêpes moelleuses : la recette parfaite des crêpes « dodues »
Pour préparer des crêpes moelleuses sans levure au petit-déjeuner, vous n'avez besoin d'aucun ingrédient spécial.
Pour ce faire, vous devez prendre :
- 250 g de kéfir ;
- 1 œuf ;
- 220-240 g de farine ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- ¼ cuillère à café de sel ;
- ¼ cuillère à café de soda ;
- Et bien sûr, de l'huile végétale pour la friture.
Le principal secret de ce « luxe » ne réside pas dans le soda, comme beaucoup pourraient le penser, mais dans la température des ingrédients.
Tout d’abord, faites chauffer le kéfir sur la cuisinière ou au micro-ondes. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir - une température d'environ 40 degrés suffit. Si le produit caille un peu, ce n’est pas grave, il suffit de le remuer et il redeviendra homogène.
Pour réchauffer un œuf, il suffit de le mettre dans l'eau chaude pendant quelques minutes.
Une fois la préparation des composants terminée, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre et le sel et remuer jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent. Ajoutez ensuite le kéfir, mélangez et ajoutez suffisamment de farine jusqu'à ce que la consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
À la toute fin, ajoutez du bicarbonate de soude et remuez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
Vous pouvez maintenant mettre la poêle sur le feu et verser l'huile. Lorsque la graisse est suffisamment chaude, commencez à frire.
À feu moyen, ce processus prendra environ quelques minutes de chaque côté. Ces crêpes se dégustent de préférence bien chaudes – c’est à ce moment-là qu’elles ont meilleur goût.
