Connaissez-vous l’ingrédient secret nécessaire pour cuire la viande la plus tendre ?
Toutes les femmes au foyer ne prennent pas le risque de cuisiner de la viande.
Le fait est que pour obtenir un plat vraiment savoureux et tendre, vous devez connaître une astuce qui vous aidera toujours à obtenir une viande vraiment appétissante et moelleuse.
Comme le notent les cuisiniers professionnels, vous devez faire le plein de bicarbonate de soude ordinaire avant de cuisiner.
Vous devez frotter le produit sur un gros morceau de viande, puis mettre le produit au réfrigérateur pendant trois à cinq heures. Avant la cuisson, le bicarbonate de soude doit être lavé et la viande elle-même doit être saupoudrée d'assaisonnements.
Si les morceaux de viande sont petits, vous pouvez préparer une solution à partir d'une cuillère à café de soda et d'un demi-verre d'eau.
Le produit doit être trempé dans un tel liquide pendant 15 minutes, mais pas plus. Après cela, il doit être lavé et ce n'est qu'alors que vous pourrez procéder à la friture avec l'ajout d'assaisonnements et de sel.
Les cuisiniers disent que le bicarbonate de soude peut améliorer la texture du bœuf haché.
Pour ce faire, vous devez mélanger 3/4 cuillère à café de soda, une demi-cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'eau pour chaque kilogramme de masse. La viande hachée doit reposer pendant 20 minutes, puis vous pouvez procéder à la préparation des escalopes.
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