Comment bien cuire la viande en gelée pour qu'elle soit transparente et épaisse. Besoin d'ajouter un ingrédient
Tout le monde aime cuisiner de la viande en gelée, surtout en vacances. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain.
Cependant, tout le monde ne parvient pas à préparer ce plat.
Le plus souvent, la viande en gelée a une couleur peu agréable et contient une grande quantité de graisse.
Pour le rendre transparent, vous devez ajouter un ingrédient intéressant.
Pour vous assurer que la viande en gelée n'est pas grasse, vous devez soigneusement laver tous les ingrédients.
Ajoutez des œufs crus et bien battus au bouillon pendant la cuisson ; ils le rendront clair.
En fin de cuisson, il suffit de les sortir et de les jeter à la poubelle. Choisissez uniquement des produits purs et de haute qualité.
N'oubliez pas de retirer la mousse qui se forme lors de la cuisson.
Le premier bouillon doit être égoutté, verser de l'eau propre sur la viande et cuire à nouveau. Après cela, vous pouvez ajouter d'autres épices.
Les sabots de porc aident la viande en gelée à mieux se congeler. Avant d'ajouter les carottes, hachez-les et faites-les frire dans une poêle sèche - cela les rendra plus transparentes.
Avant de verser la viande en gelée dans des récipients, filtrez le bouillon à travers une étamine. Au bout de quelques minutes, la graisse apparaîtra à la surface, vous pourrez alors la retirer.
